> Tourisme & culture > Mangez local !Notre territoire agricole regorge de produits frais et de qualité. Vente à la ferme, marchés, vente au panier..., autant de lieux de vente qui vous permettront de manger local. Petit tour d’horizon des bonnes adresses près de chez vous.
Éleveurs d’escargots, de viande bovine, producteurs de fraises ou encore de fromage de chèvre, ils sont nombreux à avoir fait le choix d’ouvrir leurs portes aux consommateurs pour leur proposer à la vente des produits de qualité.
C’est, par exemple, le cas de Rémi Milliancourt, qui propose un fois par mois depuis 2016 des ventes directes de viande bovine, charolaise et aubrac, du producteur aux consommateurs. Il utilise les réseaux sociaux pour promouvoir chacune de ses ventes (La viande de Noyon de l’éleveur au consommateur).
C’est le cas également des frères Labarre, qui depuis 20 ans, sont éleveurs à Salency. 210 hectares de polycultures, 200 limousines pure race, 60 vêlages à l’année. « Nous sommes très vigilants sur la qualité de l’alimentation de nos animaux, c’est le gage de la saveur de la viande et ne faisons abattre que des femelles de moins de 5 ans n’ayant eu qu’un à deux vêlages… pour assurer la fraîcheur de la viande » explique Eric. Les pâtures sont en pratiques tournantes dynamiques, une agriculture pas bio mais très raisonnée avec le minimum d’apports en azote.
Contact :
Eric 06 29 66 83 14 ou Olivier 06 14 99 93 77
211 rue des Déportés à Salency
Les frères Labarre ne sont pas les seuls à travailler en duo. C’est également le cas de Christian Demode et de sa femme Yamina qui élèvent, chaque année, entre 80 000 et 100 000 escargots du type gros gris. Le couple assure l’élevage de A à Z : depuis la reproduction jusqu’à la réalisation des plats préparés… Chez les Demode, tout est bio : les trèfles, le colza, la moutarde, le raygrass, les graines… que dégustent les escargots… mais aussi les légumes du potager qui servent à faire le court-bouillon dans lequel ils seront plongés ou encore la persillade fait maison bien-sûr !
Contact :
Mr & Mme Demode
La Fermette Aux Escargots
295 rue des Hurteaux à Varesnes
03 44 09 76 50
lafermetteauxescargots chez orange.fr
http://la-fermette-aux-escargots.fr
Le fait-maison est également le leitmotiv de François Bron, ancien routier, qui décide de renouer avec sa formation initiale dans l’agriculture suite à la fermeture de Continental, son plus gros client. Ne disposant que d’un terrain limité, il choisit l’élevage de chèvres. Créateur du Bretipont (une sorte de reblochon picard dont le nom est un mixte de Brétigny et Carlepont), de la raclette picarde avec la charcuterie issue de l’élevage de porcs de la Ferme des 3 châtaigniers, de la tomme au houblon et enfin, du Carlepontois avec lequel il a séduit sa compagne sur le marché. Des biquettes, il en a aujourd’hui 110. Quand il n’est pas à la traite ou sur les marchés, il produit 25 à 30 kg de fromage par jour. Sa soif d’innovation ne s’arrête pas au chèvre : il affine aussi des fromages au lait de vache venus de troyes et sa région. Il commercialise aussi les délicieux yaourts de Mam’zelle Popinette (1 600 par semaine !).
Contact : Fromagerie Bronco
Fromage de chèvre, spécialités fromagères et yaourts
300 bis rue Gilbert Pichard à Carlepont
06 07 90 06 96
facebook : Chevrerie Bronco
C’est dans le cadre magnifique de l’abbaye de Chiry-Ourscamp que les six producteurs bios ont le plaisir de retrouver leurs « AMAPiens » le samedi entre 9h et 10h10. Philippe, le maraîcher, est ravi de leur faire découvrir les derniers légumes récoltés. Patrick distribue ses œufs et leur propose une commande ponctuelle de viande d’agneau (un délice dit-on !). Antoine, le professeur ingénieur reconverti, installe son pain tout droit sorti du Fournil de Thiescourt que ses clients apprécient tant, qu’il a perfectionné après des heures de « recherche et développement » à devoir s’adapter « aux caprices du levain ».
Le principe de l’AMAP est simple : chaque adhérent choisit en amont le type de contrat qui l’intéresse : un panier de fruits et légumes hebdomadaire, un colis de viande de bœuf, de veau ou d’agneau toutes les 6 semaines, des pommes tous les mois,… mais il peut aussi bénéficier de jus de fruits ou encore de vin à des prix très préférentiels lors des commandes groupées organisées ponctuellement. Vous l’aurez compris, ici, tout le monde se connaît et l’ambiance est conviviale. « Même s’il faut se lever le samedi matin, les gens reviennent parce que nos produits sont bons et pas chers » indique la (très dynamique !) présidente de l’AMAP, Vanessya Laborie. Et elle ajoute : « Mes enfants mettent un visage derrière les bons produits qu’ils mangent : c’est le pain d’Antoine, le concombre de Philippe, les œufs de Patrick… Et j’ai maintenant du mal à leur faire manger des produits du supermarché qu’ils trouvent insipides ». Grâce aux AMAPiens, Philippe le maraîcher a pu embaucher une salariée, Elodie et il aimerait bien continuer à se développer avec un apprenti. Oui, car comme son nom l’indique, l’Association pour le maintien de l’agriculture paysanne a vocation à permettre aux petits producteurs de sécuriser leurs revenus en ne prélevant aucune marge sur les ventes et en pratiquant des pré-paiements en début de saison. Cela permet aussi de leur assurer une solidarité bienvenue en cas d’aléas climatiques.
Contact :
25 rue de l’Abbaye à Ourscamp
03 44 41 65 08
amap.ourscamp.free.fr/
Une nouvelle ruche à Sempigny pourrait venir compléter celle déjà existante sur Marest-sur-Matz mais pour cela, il manque 20 adhérents alors n’hésitez pas à rejoindre les 80 membres déjà en place !
Contact : https://laruchequiditoui.fr
Conviviaux, les marchés sont également l’occasion de remplir son panier de produits frais, de saison et locaux.
À Noyon :
Le mercredi et le samedi matin
Le traditionnel marché franc chaque 1er mardi du mois avec des animaux vivants
À Guiscard :
Le dimanche matin
À Pont-l’Évêque :
Le mercredi de 17h à 19h
Fruits & légumes
Fromage
Viande
Campus Economique Inovia
1435 Boulevard Cambronne
Bâtiment 9
60 400 NOYON
Tél : 03 44 09 60 40
Fax : 03 44 09 60 41
courrier chez paysnoyonnais.fr
